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Apprende à boire

Il y a deux semaines, j'ai assisté à un cours d'oenologie pour apprendre à mieux comprendre le vin. et l'expérience s'est révélée assez différent de ce que j'avais imaginais. A bien y réfléchir, c'est assez drôle. J'étais persuadé que la dégustation se déroulerait dans une cave poussiéreuse et mal éclairée. J'aurais pourtant dû deviner que les cours d'oenologie ne rencontrerait pas un grand succès, si c'était vraiment le cas. L'atelier était en réalité lumineux et propre. Je craignais un peu de me retrouver avec de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n'était pas ennuyeux du tout. L'oenologue nous a informés sur les différentes étapes dans une dégustation (l'oeil, le nez, la bouche). Ensuite nous avons débuté la dégustation. Déguster dans un atelier de ce genre, ça n'a pas grand-chose à voir avec le fait de déguster au quotidien. Il faut d'abord le regarder, le humer avant de le porter à la bouche. On s'initie au fait de le sentir, et on se surprend à remarquer des odeurs délirantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on se met à remarquer de nouveaux arômes : une acidité citronnée ou de poivreselon les vins. Pour cet atelier, nous avons opéré une dégustation à l'aveugle. Il ne s'agit pas de goûter son vin dans le noir, évidemment, mais de le déguster sans pouvoir voir l'étiquette du vin (déguster le vin sans le voirposerait quelques problèmes de propreté). Une expérience plaisante, car l'on n'est pas influencé par l'appellation. Si vous avez aussi certaines carences en ce qui concerne le vin, c'est une expérience que je vous invite à essayer l'expérience. Loin des clichés habituels, ce cours d'oenologie était particulièrement captivant.Pour en savoir plus, je vous recommande la lecture du site internet sur cette activité de cours d'oenologie à Strasbourg qui est très bien rédigé sur ce sujet.

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